三重県津市　Antique shop アンティーク ショップ manana select(マニャーナ)

松本農園の梅干し

和歌山県田辺市で100年続く梅農家です。現在は田辺市と三重県御浜町で南高梅を栽培しています。
土作りから梅干し作りまで、全てを手作りにこだわっている農園です。

・自家栽培の実が大きく、やわらかな紀州南高梅を使用しています。
・自然落下するまで樹上で完熟、畑にネットを張り収穫しています。
・澄んだ空気とキレイな水と梅栽培に適した土、三拍子揃った御浜町の梅畑。
・除草剤を最低限に抑えているので、土中の微生物のバランスが良いのです。
・昔ながらの木ザラを使って天日干し。
・2年間、海水を天日で乾燥させた自然塩を使用しています。
・梅干しはすべて蔵で1年以上熟成させています。